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title: "Was das Mindesthaltbarkeitsdatum wirklich aussagt!"
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description: "Der Joghurt ist seit drei Tagen abgelaufen – also ab in den Müll? Nicht unbedingt! Denn das Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) ist kein Ablaufdatum. Es gibt an, bis wann der Hersteller bei… Was das Mindesthaltbarkeitsdatum wirklich aussagt! weiterlesen"
published: 2026-08-11T05:20:00+02:00
updated: 2026-08-11T05:20:00+02:00
source: "Life Radio"
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# Was das Mindesthaltbarkeitsdatum wirklich aussagt!

![Bag of oats with nutri-score a and organic label](https://www.liferadio.at/img/photo-by-paul-einerhand_188784.jpg)

Der Joghurt ist seit drei Tagen abgelaufen – also ab in den Müll? Nicht unbedingt! Denn das **Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) ist kein Ablaufdatum**. Es gibt an, bis wann der Hersteller bei richtiger Lagerung bestimmte Eigenschaften wie Geschmack, Geruch oder Konsistenz garantiert.

Viele Lebensmittel sind deshalb auch nach dem MHD noch problemlos genießbar.

### Diese Lebensmittel halten oft länger

**Nudeln und Reis:** Trocken gelagert sind sie häufig noch Monate nach dem Mindesthaltbarkeitsdatum genießbar.

**Joghurt:** Ungeöffnet und durchgehend gekühlt kann er oft noch einige Tage oder sogar länger gut sein. Hier helfen Augen und Nase.

**Schokolade:** Ein weißlicher Belag bedeutet nicht automatisch, dass die Schokolade schlecht ist. Oft handelt es sich lediglich um Fett- oder Zuckerreif.

**Honig:** Er ist bei richtiger Lagerung extrem lange haltbar. Auch wenn er kristallisiert und fest wird, kann er weiterhin gegessen werden.

**Konserven:** Unbeschädigte und richtig gelagerte Dosen können ebenfalls deutlich länger halten. Aufgeblähte oder beschädigte Dosen gehören allerdings in den Müll.

### Schauen, riechen, probieren

Ist das MHD überschritten, gilt bei geeigneten Lebensmitteln: **anschauen, daran riechen und vorsichtig probieren.** Gibt es Schimmel, einen ungewöhnlichen Geruch oder eine auffällige Konsistenz, sollte das Produkt entsorgt werden.

Wichtig ist der Unterschied zum **Verbrauchsdatum „zu verbrauchen bis“**. Dieses findet man auf leicht verderblichen Lebensmitteln. Ist dieses Datum überschritten, sollte das Produkt nicht mehr gegessen werden.

### Wo ist Vorsicht geboten?

Besonders vorsichtig sollte man bei **rohem Fleisch, Fisch, Faschiertem und anderen leicht verderblichen Lebensmitteln** sein. Steht auf der Verpackung **„zu verbrauchen bis“**, sollte dieses Datum ernst genommen werden. Nach Ablauf können sich gesundheitsschädliche Keime gebildet haben – auch wenn das Lebensmittel noch normal aussieht oder riecht.

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