Cashews
Wie wachsen Cashews? Wie sehen sie in ihrer Schale eigentlich aus? Und wie werden sie geerntet? Viele Fragen – Interessanterweise kennen die meisten Menschen die Herkunft alltäglicher Lebensmittel nicht so genau, wie man meinen könnte. Cashewkerne sind ein besonders gutes Beispiel dafür. Wer mag sie nicht? Mild-nussiger Geschmack, zart-buttriges Aroma, leichte Süße. Der Biss angenehm weich und doch knackig. Als Snack für zwischendurch, ob süß oder doch herzhaft, als Milchersatz in der veganen Küche – kurzum die Cashewkerne erfreuen sich immer größerer Beliebtheit.

Wir werden etwas genauer auf die Frucht eingehen und auch warum es so wichtig ist auf ein fair gehandeltes Produkt zu achten. Denn die wenigsten wissen: Die Cashewernte und Weiterverarbeitung der edlen Nuss ist großteils Handarbeit und mit erheblichen gesundheitlichen Risiken für die ArbeiterInnen verbunden. Denn das toxische Schalenöl Cardol verursacht bei Hautkontakt schwere Verätzungen und kann zu bleibenden Schäden führen.

Fun-Fact:
Einen Grundstein in der Erfolgsgeschichte der Cashews haben jedoch keine Menschen gelegt, sondern Elefanten: Nach dem Verzehr der Früchte haben sie die Kerne über weite Teile verstreut und in einer rasant kurzen Zeit waren die einst südamerikanischen Bäume in ganz Indien zu finden. Was unscheinbar angefangen hat, ist heute aus unserem Alltag nicht mehr wegzudenken.